干物、薫製その他
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夢かさごは、9月から5月までの底引き網漁で水揚げされます。日本海の夢かさごは特に身が締まって、よく脂がのって旨い！のです。身には甘みがあり、うまみが凝縮されています。山陰の高級魚で知られる『のどぐろ』にも勝るとも劣らない味わい♪ですから、地元の旅館・料亭などで好んで使われる魚です。頭やひれがカリカリとして癖になります。唐揚げにするともっとカリカリになり、頭から尻尾まで余すところなく食べられます。脂がのっているので、お召し上がりの際はお好みでレモンをかけると さっぱり♪ ●冷凍商品とは同梱可
毎日漁港へ目利き一筋!かにの山米
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