豆類その他
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高原花豆は、その名の通り群馬県嬬恋村などの高原で取れる大粒の紫花豆のことです。冷涼で標高が高くなればなるほど実が大きくなりますが、逆に標高が低いと実が付きにくく、近年の温暖化の影響もあって収穫量が減ってきているとのこと。また栽培に手間がかかるため、農家も敬遠しがちなのだそうです。高原花豆は豆の中でも最も大粒で食べ応えのある豆です。主に煮豆や甘納豆に利用されますが、大きさを生かしてジャガイモの代わりに使うのもオススメです。種皮が硬くてアクも強いので、数回茹でこぼしながら気長に煮ましょう。 店長の一言：嬬恋村は冷涼な気候を生かした高原野菜の栽培が盛んで、高原花豆のほかキャベツも有名です。 ●名称：べにばないんげん ●原産地名：長野県産 ●産年：平成24年 ●賞味期限：平成26年11月 ●保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。
豆・雑穀の専門店 すずや
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