豆類その他
7 ポイント
紫花豆はベニバナインゲンの一種です。紅色の美しい花を咲かせ、子実の色が紫なのでこの名前が付きました。江戸時代に観賞用として輸入されたのが始まりで、明治時代になってから札幌農学校で食用として栽培され、本格的に広まったのは大正時代になってからです。高原花豆は、その名の通り群馬県嬬恋村の高原で取れる大粒の紫花豆のことで、冷涼で標高が高くなればなるほど大きくなります。逆に標高が低いと身が付きにくく、近年の温暖化の影響もあって収穫量が減ってきているとのこと。また栽培に手間がかかるため、農家も敬遠しがちなのだそうです。高原花豆は豆の中でも最も大粒で食べ応えのある豆です。主に煮豆や甘納豆に利用されますが、大きさを生かしてジャガイモの代わりに使うのもオススメです。種皮が硬くてアクも強いので、数回茹でこぼしながら気長に煮ましょう。 店長の一言：嬬恋村は冷涼な気候を生かした高原野菜の栽培が盛んで、高原花豆のほかキャベツも有名です。 ●名称：べにばないんげん ●原産地名：群馬県嬬恋村 ●産年：平成24年 ●賞味期限：平成26年11月 ●保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。
豆・雑穀の専門店 すずや
ショップの評価：
