大豆
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「とよまさり」は大粒大豆の銘柄で、北海道大豆を代表するブランドです。へその部分が白目で、味噌作りではきれいな仕上がりとなります。おいしさの指標の一つであるショ糖※の含有率がエンレイやフクユタカなど他の大豆に比べて高く、逆にタンパク質は低め。食味が良いので煮豆に適しており、豆腐にすると柔らかい食感に仕上がります。 ※ショ糖＝ブドウ糖と果糖が結合した二糖類の一種。甘みや旨みの元になる。 店長の一言：「とよまさり」は銘柄の名前で、トヨムスメ、トヨコマチ、トヨハルカ、トヨホマレなどの品種から構成されています。 ●名称：大豆 ※遺伝子組み換えでない ●原産地名：北海道 ●産年：平成24年 ●賞味期限：平成26年11月 ●保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。
豆・雑穀の専門店 すずや
ショップの評価：
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立派なお豆でした。
今回、味噌作りにと購入させて頂きました。値段が安いので不安でしたが、昨年まで某麹店で手作り味噌キットを利用していた大豆とほとんど変わりない良い大豆ではないかと思います。また来年もお世話になる予定です。その時はお味噌の出来を報告できればと思います。お楽しみに。
1月8日 21:10 
4.83
