佐治武士の業物庖丁
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名匠・佐治武士氏が初めて挑戦する、男を唸らせる業物庖丁。鋼を何層にも錬り上げたダマスカス鋼を厚く鍛造した刃身は、大形の魚や野生の鹿肉などもサクサクと切り分ける。マタギが自ら仕留めた獲物を捌くとき、最後に頼るこの庖丁は、男の料理に相応しい。一丁一丁丹精込めて手打にて本鍛造。全部でなく刃だけを削ってあえて黒い部分を残した黒打は、槌の音が聞こえてきそうな素朴な味と、錆びにくいという特徴を持つ。肉を豪快にぶつ切りにして焼くもよし、魚を荒々しくたたきにするもよし。男子が愉しみを求め料理をするために、家庭用の庖丁では気が入らぬ。厨房でもキャンプでも魂のこもった野性的で繊細な美味を約束するだろう。 ※タイプ番号をご指定ください。 ※職人手作り品のためお届けまで1カ月半ほどかかる場合がございます。
夢みつけ隊
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