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◆絞りたての風味にこだわりたいから！ チーズケーキのこだわりは牛乳選びから始まりました。工場見学にも行ってきました。やっと8年前に出会いました。普通の牛乳とパスチャライズ牛乳について、学びました。殺菌する温度と時間が違い、パスチャライズ牛乳は63℃30分間または72℃15秒間で普通の牛乳は高温殺菌120℃15秒でパスチャライズ牛乳は濃厚かつ絞りたて風味！ 普通牛乳臭いのは、高温殺菌の為、たんぱく質が焦げてしまうから！ パスチャライズ牛乳に出会えて当店のチーズケーキはさらにまろやかでしっとりしたケーキに仕上がっています。
ブラームス
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